Pidelik Un
- Özellikle hamuru hızlı proseslerde işleyen tesislerde tırnak pidesi, lahmacun, etli pide ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Pidelerde istenilen tabanı ve rengi verir.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg Polipropilen çuvallarda |
Lüks Pidelik Un
- Kayseri başta olmak üzere, İç Anadolu’da üretilen pide ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı pidelik una göre daha güçlüdür.
- Fırın ateşine karşı mukavemeti fazladır.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Yüksek hacimli ürün elde edebilme özelliğine sahiptir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşlık Un
- Lavaş ekmek, açık ekmek, lahmacun ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- El açımı kolaydır ve yırtılma yapmaz.
- Kabarma olmadan hamurun her noktası eşit şekilde pişer.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Piştikten sonra kırılma ve kuruma yapmaz.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşım Un
- Lavaşlık unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksek olup kendine has koku ve tadı vardır.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,68 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Makine Lavaşlık
- Makinada üretilen lavaş, tortilla ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı güçlüdür.
- Kolay açılır ve yırtılma olmaz.
- Hamurun firesi az olup tekrar kullanılabilir.
- Geri dönüşüm hamurunda çürüme olmaz.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Pideci
- Pidelik unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksektir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Çok çeşitli kullanım alanına sahiptir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,67 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lüks Francalık Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun bekleme süresi yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
| Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Francalik Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun zamana göre dayanma süresi çok yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
| Kül (Max) | : | 0,8 |
| Protein (Min) | : | 11 |
| Rutubet | : | 14,5 |
Somunluk Un
- Kendi başına veya diğer francala unlar ile paçala uygun bir üründür.
- Kısa prosesli bir undur.
| Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Tam Buğday Unu
- Her türlü ekmek, pasta ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Özlenilen ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
| Tip: Tam Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,2 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 25 kg ve 5 kg PP çuvallarda |
Sarı Un
- Bazlama, francala ve butik pastane ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Sarı sert durum buğdayından üretilmektedir.
- Standart ekmeklik buğday unlarına göre daha fazla su tutma kapasitesine sahiptir.
- Ürüne durum buğdayının doğal rengini ve lezzetini verir.
- Kendine has ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,0 Max. |
| Protein | : | %12 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |
Mısır Unu
- Her türlü mısır ekmeği ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kendine has kokuya ve aromasına sahiptir.
- Alerjen uyarısı: Gluten içeren ürünlerle aynı hatta üretildiğinden gluten içerebilir.
| Tip: Mısır Unu | ||
| Kül | : | - |
| Protein | : | - |
| Rutubet | : | - |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |