Pidelik Un
- Özellikle hamuru hızlı proseslerde işleyen tesislerde tırnak pidesi, lahmacun, etli pide ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Pidelerde istenilen tabanı ve rengi verir.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg Polipropilen çuvallarda |
Lüks Pidelik Un
- Kayseri başta olmak üzere, İç Anadolu’da üretilen pide ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı pidelik una göre daha güçlüdür.
- Fırın ateşine karşı mukavemeti fazladır.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Yüksek hacimli ürün elde edebilme özelliğine sahiptir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşlık Un
- Lavaş ekmek, açık ekmek, lahmacun ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- El açımı kolaydır ve yırtılma yapmaz.
- Kabarma olmadan hamurun her noktası eşit şekilde pişer.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Piştikten sonra kırılma ve kuruma yapmaz.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşım Un
- Lavaşlık unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksek olup kendine has koku ve tadı vardır.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,68 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Makine Lavaşlık
- Makinada üretilen lavaş, tortilla ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı güçlüdür.
- Kolay açılır ve yırtılma olmaz.
- Hamurun firesi az olup tekrar kullanılabilir.
- Geri dönüşüm hamurunda çürüme olmaz.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Pideci
- Pidelik unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksektir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Çok çeşitli kullanım alanına sahiptir.
| Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,67 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lüks Francalık Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun bekleme süresi yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
| Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Francalik Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun zamana göre dayanma süresi çok yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
| Kül (Max) | : | 0,8 |
| Protein (Min) | : | 11 |
| Rutubet | : | 14,5 |
Somunluk Un
- Kendi başına veya diğer francala unlar ile paçala uygun bir üründür.
- Kısa prosesli bir undur.
| Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Tam Buğday Unu
- Her türlü ekmek, pasta ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Özlenilen ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
| Tip: Tam Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,2 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 25 kg ve 5 kg PP çuvallarda |
Sarı Un
- Bazlama, francala ve butik pastane ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Sarı sert durum buğdayından üretilmektedir.
- Standart ekmeklik buğday unlarına göre daha fazla su tutma kapasitesine sahiptir.
- Ürüne durum buğdayının doğal rengini ve lezzetini verir.
- Kendine has ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,0 Max. |
| Protein | : | %12 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |
Mısır Unu
- Her türlü mısır ekmeği ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kendine has kokuya ve aromasına sahiptir.
- Alerjen uyarısı: Gluten içeren ürünlerle aynı hatta üretildiğinden gluten içerebilir.
| Tip: Mısır Unu | ||
| Kül | : | - |
| Protein | : | - |
| Rutubet | : | - |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |
Tandırlık Un
- Tandıra kolay yapışır ve pişme esnasında kendini bırakmaz.
- Kendine özgü tat ve kokusu vardır.
- Ürün ince, düzgün ve homojen gözenek yapısına sahiptir.
- Yaz aylarında sıcağa karşı hamur özelliğini uzun süre korur.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,1 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg, 25 kg, 10 kg ve 5 kg PP çuvallarda |
Sac Ekmeklik Un
- Sac ekmeği, yufka ekmeği, bazlama ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Yumuşak ve elastikiyeti yüksek bir undur, çekme ve lastiklenme yapmaz.
- Piştikten sonra kuruma ve kırılma yapmaz.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,1 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 25 kg PP çuvallarda |
Zanabil
- Suriye ekmeği ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,85 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Esmer Güzeli Un
- Esmer ekmekli ürün grubunun alt grup ürünüdür.
- Diğer unlarımızla paçalla kullanımı tavsiye edilir.
- Yüksek oranda kepek içerir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,8 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Baklavalık Un
- Tek başına veya baklavalık unlarla paçal yapmak için kullanılabilir.
- Makine ve el açımı baklava imalatına uygundur.
- Kolay açılır ve yırtılma olmaz.
- Açım sırasında kuruma ve yapışma olmaz.
- Güzel renk alır.
- Yağını ve şerbeti iyi çeker.
- Unsu tat gelmez.
- Ağızda dağılan gevrek (hışır) bir yapıya sahiptir.
- Uzun süre parlaklığını, tazeliğini ve gevrekliğini(hışırlığını) korur.
- Beklediğinde çökme yapmaz.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,60 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Tatlılık Un
- Tulumba, halka, lokma tatlı ve benzeri tatlılarda kullanılması tavsiye edilir.
- Parlak renk yapısına sahiptir.
- Şerbetini iyi çeker ve yumuşama olmaz.
- Kolay şekil alıp sertleşme yapmaz.
- Pişme sonrasında kuruma ve çökme olmaz.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,65 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Kadayıflık Un
- İstenilen akışkanlıkta kolay işlenebilir hamur elde edilir.
- Hamur kabarma ve şişme yapmaz.
- Hamur topaklanma yapmaz.
- İnce ve parlak ürün elde edilir.
- Pişme sonrasında kırılma ve kuruma yapmaz.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,00 Max. |
| Protein | : | %7 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Pastalık-Böreklik Un
- Her çeşit pasta, börek ve lüks kır pidesi, etli pide, tırnak pide ve diğer lüks hamur işlerinin üretiminde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur güzel kabarır ve iyi hacim alır.
- Parlak ve canlı yapıya sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 25 kg kraft ambalajlarda1 kg 2 kg 5 kg kraft ambalajlarda50 kg PP çuvallarda |
El Yufkalık Un
- Hamur yüksek elastikiyete sahiptir ve el açımında yırtılma yapmaz.
- İşlenebilirliği kolaydır.
- İstenilen incelikte açılabilir.
- Kenar yapmaz ve homojen açılım sağlar.
- Sulamada su tutma kapasitesi yüksektir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Makine Yufkalık Un
- Tüm endüstriyel yufka makinelerinde kullanımı uygundur.
- Üretim boyunca yırtılma ve kopma olmaz.
- Geri dönüşüm hamurunda çürüme olmaz.
- Üst üste konulan yufkalarda yapışma olmaz.
- Sulamada su tutma kapasitesi yüksektir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |
Simitlik Un
- Tüm simit çeşitlerinin yapımında kullanılması uygundur.
- İşlemesi ve bağlaması kolaydır.
- Tezgahta hamur işleme sırasında kendisini salmaz.
- İnce kabuklu ve çıtır olmasını sağlar.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,75 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Cipslik Un
- Cipslik, kraker ve benzeri endüstriyel ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Sert ve mikronu yüksek bir üründür.
- Cipste çıtırlık sağlar.
- Kolay işlenir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %1,0 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 25 kg PP çuvallarda |
ROLL Ekmeklik Un
- Yüksek hacimli ürünler elde edilir.
- İnce ve parlak kabuk görünümüne sahiptir.
- Ekmek içi homojen yapıya sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,65 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Hamburger ve Sandviç Ekmeklik Un
- Her türlü hamburger ve sandviç ekmeğinde kullanılması tavsiye edilir.
- Yüksek hacimde ürün elde edilir.
- Ürün içi homojen yapıya sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Pizzalık Un
- Kuvvetli ve dirençli bir hamur elde edilir.
- Kolay açılır yırtılmaz.
- Hamur yüksek elastikiyete sahiptir.
- İşlenebilirliği kolaydır.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Irak Ekmeklik Un
- Irak’ta üretilen her çeşit lüks ekmek yapımında kullanılması tavsiye edilir.
- Unu beyazdır.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı görünüm elde edilir.
- Ekmeği kuruma yapmaz ve dağılmaz.
- Hacimli ürünler elde edilir.
- Hamur kolay açılır ve yırtılma olmaz.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Irak Tandırlık Un
- Her çeşit tandır ekmeği ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Kuruma ve kırılma yapmaz.
- Tandıra kolay yapışır ve pişme esnasında kendini bırakmaz.
- Kendine özgü tat ve kokusu vardır.
- Ürün ince, düzgün ve homojen gözenek yapısına sahiptir.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,65 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Suriye Ekmeklik Un
- Her türlü Suriye ve Lübnan ekmeği yapımında kullanılır.
- Kolay açılır ve yırtılma yapmaz.
- Kuruma ve kırılma yapmaz.
- İstenilen tat ve lezzeti sağlar.
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,65 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
