- Kuvvetli ve dirençli bir undur.
- Su kaldırması yüksektir ve ürün verimi fazladır.
- Güzel bıçak açar.
- Yüksek hacimli ürün elde edilir.
- Ekmek içi gözenek yapısı homojendir.
- İstenilen kabuk rengi ve kabuk yapısı sağlanır.
- Tazeliğini uzun süre korur ve kuruma
- Alerjen uyarısı: Gluten içerir.
GENEL ÖZELLİKLERİ
Lüks Francalık Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun bekleme süresi yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
| Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
| Protein | : | %11 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Mahsus Francalik Un
- Tüm francala ve benzeri ürünlerinin imalatına uygundur
- Yoğurma süresi uzundur
- Orta Kuveytli bir üründür
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir
| Kül (Max) | : | 0,7>%Kül <0.8 Maks |
| Protein (Min) | : | 11 |
| Rutubet | : | 14,5 |
Tost Ekmeklik Un
- Tost ekmek ve benzeri ürünlerinin imalatına uygundur
- Gözenek yapısı düzenli ve iç kısımı yumuşaktır
- Yüksek ekmek hacmi elde edilir ve kabukta çatlama yapmaz
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | 0,55 Maks |
| Protein | : | %11,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
Hamburger ve Sandviç Ekmeklik Un
- Hamburger ve sandviç ekmeği gibi ürünlerin imalatına uygundur
- Yüksek hacimli ürün elde edilir
- Ürün içi homojen yapıya sahiptir
| Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
| Kül | : | %0,55 Max. |
| Protein | : | %10,5 Min. |
| Rutubet | : | %14,5 Max. |
| Paketleme Seçenekleri | ||
| 50 kg PP çuvallarda |
