- يعطي اللون المطلوب للحلو ولا يشحب لونه.
- لديه قابلية الاحمرار وامتصاص القطر .
- عندما يترك الحلو لفترة لا يحصل رخاوة وتحلل.
- تحذير من مسببات الحساسية: يحتوي على الغلوتين.
المواصفات العامة
دقيق للبقلاوة
- يمكن استخدامه بمفرده أو لخلطه بدقيق البقلاوة.
- مناسب لإنتاج البقلاوة التي تفتح بالآلة وباليد.
- يفتح بسهولة ولا يتمزق.
- أثناء الفتح لا يحصل جفاف أو التصاق.
- يصبح لونه جميل.
- يمتص زيته والقطر بشكل جيد.
- لا يعطي طعم كطعم الدقيق.
- له بنية مقرمشة تنتشر في الفم.
- يحمي نصاعته ونضارته وقرمشته لفترة طويلة.
- عندما يترك لفترة لا يتحلل.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.60 كحد أقصى |
| بروتين : %11 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق حلاوة
- يوصى باستخدامه في التولومبا (اللقم المحزز) ، والمشبك ، واللقم، والحلويات المماثلة.
- له بنية ذات لون ناصع.
- يمتص القطر جيدًا ولا يرتخي.
- يأخذ شكله بسهولة ولا يتصلب.
- لا يجف ولا يتحلل بعد الطهي.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.65 كحد أقصى |
| بروتين : %11 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق للمبرومة
- يتم الحصول على عجين قابل للتصنيع بسهولة بالليونة المطلوبة.
- لا يخرج في العجين نتوءات ولا ينتفخ.
- لا يتكتل العجين.
- يتم الحصول على منتج ناعم وناصع.
- لا يتكسر ولا يجف بعد الطهي.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %1.0 كحد أقصى |
| بروتين : %7 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |