- Su kaldırma oranı yüksek olup fazla ürün elde edilir.
- Hamur kolay açılır ve hamurda yırtılma olmaz.
- Hamur yüksek elastikiyet altyapısı ile çekme ve lastikleme yapmaz.
- Hamur rahat işlenir ve kolay şekil alır.
- Tazeliğini uzun süre korur; kuruma ve kırılma yapmaz.
- Mevsim değişikliklerinden etkilenmeden standart ürün verir.
- Alerjen uyarısı: Gluten içerir.
GENEL ÖZELLİKLERİ
Pidelik Un
- Özellikle hamuru hızlı proseslerde işleyen tesislerde tırnak pidesi, lahmacun, etli pide ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Pidelerde istenilen tabanı ve rengi verir.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,55 Max. |
Protein | : | %10,5 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg ve 25 kg Polipropilen çuvallarda |
Lüks Pidelik Un
- Kayseri başta olmak üzere, İç Anadolu’da üretilen pide ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı pidelik una göre daha güçlüdür.
- Fırın ateşine karşı mukavemeti fazladır.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Yüksek hacimli ürün elde edebilme özelliğine sahiptir.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,55 Max. |
Protein | : | %11 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşlık Un
- Lavaş ekmek, açık ekmek, lahmacun ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- El açımı kolaydır ve yırtılma yapmaz.
- Kabarma olmadan hamurun her noktası eşit şekilde pişer.
- Parlak un yapısı sayesinde canlı ve parlak ürün elde edilir.
- Piştikten sonra kırılma ve kuruma yapmaz.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,55 Max. |
Protein | : | %10,5 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Lavaşım Un
- Lavaşlık unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksek olup kendine has koku ve tadı vardır.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,68 Max. |
Protein | : | %10,5 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Makine Lavaşlık
- Makinada üretilen lavaş, tortilla ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Hamur yapısı güçlüdür.
- Kolay açılır ve yırtılma olmaz.
- Hamurun firesi az olup tekrar kullanılabilir.
- Geri dönüşüm hamurunda çürüme olmaz.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,55 Max. |
Protein | : | %11 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg Polipropilen Çuvallarda |
Pideci
- Pidelik unun külü yüksek olan çeşididir.
- Kepek oranı daha yüksektir.
- Yoğurma esnasında çabuk ve kolay kıvama gelir.
- Çok çeşitli kullanım alanına sahiptir.
Tip:Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %0,67 Max. |
Protein | : | %10,5 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg ve 25 kg Polipropilen Çuvallarda |