- Kuvvetli ve dirençli bir undur.
- Su kaldırması yüksektir ve ürün verimi fazladır.
- Güzel bıçak açar.
- Yüksek hacimli ürün elde edilir.
- Ekmek içi gözenek yapısı homojendir.
- İstenilen kabuk rengi ve kabuk yapısı sağlanır.
- Tazeliğini uzun süre korur ve kuruma
- Alerjen uyarısı: Gluten içerir.
GENEL ÖZELLİKLERİ
Lüks Francalık Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun bekleme süresi yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
Protein | : | %11 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg PP çuvallarda |
Francalik Un
- Tüm fırın tiplerine uygundur.
- İşleme sırasında hiçbir katkı ve ekmek geliştiriciye ihtiyaç duyulmaz.
- Hamurun zamana göre dayanma süresi çok yüksektir.
- Hamur mikserine karşı dayanıklılığı yüksektir.
Kül (Max) | : | 0,8 |
Protein (Min) | : | 11 |
Rutubet | : | 14,5 |
Somunluk Un
- Kendi başına veya diğer francala unlar ile paçala uygun bir üründür.
- Kısa prosesli bir undur.
Tip: Ekmeklik Buğday Unu | ||
Kül | : | 0,7<%Kül ≤0,8 |
Protein | : | %10,5 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg PP çuvallarda |
Tam Buğday Unu
- Her türlü ekmek, pasta ve benzeri ürünlerde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Özlenilen ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
Tip: Tam Buğday Unu | ||
Kül | : | %1,2 Max. |
Protein | : | %11 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
25 kg ve 5 kg PP çuvallarda |
Sarı Un
- Bazlama, francala ve butik pastane ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Sarı sert durum buğdayından üretilmektedir.
- Standart ekmeklik buğday unlarına göre daha fazla su tutma kapasitesine sahiptir.
- Ürüne durum buğdayının doğal rengini ve lezzetini verir.
- Kendine has ekmek kokusu ve aromasına sahiptir.
Tip: Özel Amaçlı Buğday Unu | ||
Kül | : | %1,0 Max. |
Protein | : | %12 Min. |
Rutubet | : | %14,5 Max. |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |
Mısır Unu
- Her türlü mısır ekmeği ürünlerinde kullanılması tavsiye edilir.
- Rafine edilmeden üretilmektedir.
- Lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kendine has kokuya ve aromasına sahiptir.
- Alerjen uyarısı: Gluten içeren ürünlerle aynı hatta üretildiğinden gluten içerebilir.
Tip: Mısır Unu | ||
Kül | : | - |
Protein | : | - |
Rutubet | : | - |
Paketleme Seçenekleri | ||
50 kg ve 25 kg PP çuvallarda |