- معدل احتفاظه بالماء مرتفع ويعطي إنتاجية عالية.
- تفتح العجينة بسهولة ولا يحصل فيها تمزق.
- بفضل بنية العجين التحتية عالية المرونة لا يتقلص ولا يتصلب.
- يتم تصنيع العجين بسهولة ويأخذ شكله بسهولة.
- تحافظ على نضارتها لفترة طويلة. لا تجف وتتكسر.
- يعطي منتجًا قياسيًا دون أن يتأثر بالتغيرات الموسمية.
- تحذير من مسببات الحساسية: يحتوي على الغلوتين.
المواصفات العامة
دقيق خبز البيدا
- يوصى باستخدامه في بيدا الأظافر (نوع خبز)، واللحم بعجين، والخبز بلحم، والمنتجات المماثلة خاصة في مصانع تصنيع العجين بسرعة.
- يتماسك بسرعة وسهولة أثناء العجن.
- يعطي الشكل واللون المطلوبين في الخبز.
- بفضل تركيبة الدقيق الناصعة ، يتم الحصول على منتج حيوي وناصع.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.55 كحد أقصى |
| بروتين : %10.5 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق خبز البيدا الفاخر
- ينصح باستخدامه في منتجات خبز البيدا المنتج في وسط الأناضول، وخاصة في قيصري.
- هيكل العجين أقوى من خبز البيدا.
- وقت انتظار العجين أطول.
- لديه مقاومة عالية ضد نار الفرن.
- بفضل بنية الدقيق الناصعة ، يتم الحصول على منتج حيوي وناصع.
- لديه ميزة الحصول على منتج عالي الحجم.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.55 كحد أقصى |
| بروتين : %11 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق خبز لافاش (خبز رقيق)
- يوصى باستخدامه في خبز اللافاش والخبز المفتوح (المرقق) واللحم بعجين والمنتجات المماثلة.
- من السهل فتحه باليد ولا يتمزق.
- يتم طهي كل مكان من العجين بالتساوي دون أن يحدث نفور.
- بفضل بنية الدقيق الناصعة ، يتم الحصول على منتج حيوي وناصع.
- لا ينكسر ولا يجف بعد الطهي.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.55 كحد أقصى |
| بروتين : %10.5 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق خبز لافاشم (نوع خبز لافاش)
- نفس نوع دقيق اللافاش لكن رماده كثير .
- معدل القشرة فيه أعلى، وله رائحة وطعم خاصة.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.68 كحد أقصى |
| بروتين : %10.5 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق خبز لافاش بالماكينة
- يوصى باستخدامه في خبز لافاش بالماكينة والتورتيا والمنتجات المماثلة.
- هيكل العجين قوي.
- يفتح بسهولة ولا يتمزق.
- العجين له بقايا أقل ويمكن إعادة استخدامه.
- لا يحصل خراب في العجين المعاد استخدامه.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.55 كحد أقصى |
| بروتين : %11 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
دقيق متنوع
- نفس نوع دقيق خبز البيدا لكن رماده عالي.
- معدل القشرة أعلى.
- يتماسك بسرعة وسهولة أثناء العجن.
- يستخدم في مجالات كثيرة.
| النوع: دقيق القمح لاستخدام خصوصي |
| رماد : %0.67 كحد أقصى |
| بروتين : %10.5 كحد أدنى |
| رطوبة : %14.5 كحد أقصى |
